Somon cu salata de fasole alba si citrice

Posted by admin on August 11, 2009

Este o retea foarte decorativa, simpla si gustoasa. In loc de somon se poate folosi orice alt peste.

Bucatarie: algeriana
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Durata: 30 minute
Categorie: fel principal

Ingrediente:
4 fileuri de somon, cu piele
1 ceapa rosie, feliata subtire
1 cutie fasole mare cu bob alb, spalata si scursa
1/4 cana patrunjel, tocat
2 lingurite coaja rasa de lamaie
1 lingura ulei de masline
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru, macinat
1 grapefruit, curatat si desfacut in feliute
1 portocala, curatata si desfacuta in feliute
1 lingura de suc de lamaie

Instructiuni:
Intr-o tigaie se incinge uleiul la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste, amestecand 5 minute, pana ce se inmoaie. Se adauga fasolea, patrunjelul, coaja rasa de lamaie si jumatate din sare si piper. Se gateste, amestecand, 3 minute.
Se transfera intr-un castron si se adauga sucul de lamaie si feliutele de grapefruit si portocala. Se lasa deoparte.
Se asezoneaza somonul cu restul de sare si piper. Se incinge o tigaie mare la foc mediu, se adauga somonul cu partea cu piele in jos si se frige 2 minute. Se intoarce si se frige alte 2 minute, pana ce carnea devine opaca si usor rumenita.
Se asaza fileurile de somon pe farfurii si se serveste cu salata de citrice si fasole.