Ingrediente:
4 rosii coapte, taiate feliute
1 ceapa, taiata rondele
1 castravete, taiat rondele
1 ardei gras verde, taiat fasiute subtiri
patrunjel, tocat marunt
1 lamaie, zeama de la
2 linguri de otet de vin alb
2 linguri de ulei de masline
sare
piper negru, macinat

Instructiuni:
Se amesteca intr-un vas rosiile, ceapa, castravetele si ardeiul gras, Se presara patrunjel tocat deasupra lor.
Se prepara un dressing amestecand uleiul de masline, otetul, sucul de lamaie, sarea si piperul. Se stropeste salata cu acest dressing si se serveste ca atare, sau alaturi de feluri de mancare pe baza de carne.

Ingrediente:
4 fileuri de somon, cu piele
1 ceapa rosie, feliata subtire
1 cutie fasole mare cu bob alb, spalata si scursa
1/4 cana patrunjel, tocat
2 lingurite coaja rasa de lamaie
1 lingura ulei de masline
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru, macinat
1 grapefruit, curatat si desfacut in feliute
1 portocala, curatata si desfacuta in feliute
1 lingura de suc de lamaie

Instructiuni:
Intr-o tigaie se incinge uleiul la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste, amestecand 5 minute, pana ce se inmoaie. Se adauga fasolea, patrunjelul, coaja rasa de lamaie si jumatate din sare si piper. Se gateste, amestecand, 3 minute.
Se transfera intr-un castron si se adauga sucul de lamaie si feliutele de grapefruit si portocala. Se lasa deoparte.
Se asezoneaza somonul cu restul de sare si piper. Se incinge o tigaie mare la foc mediu, se adauga somonul cu partea cu piele in jos si se frige 2 minute. Se intoarce si se frige alte 2 minute, pana ce carnea devine opaca si usor rumenita.
Se asaza fileurile de somon pe farfurii si se serveste cu salata de citrice si fasole.

Ingrediente:
1 kg piept de pui, taiat bucatele
1/4 cana ulei de masline
2 cepe medii, tocate
2 catei de usturoi, tocati
750 g bulion de pui
4 morcovi medii tocati
2 cani couscous
2 lingurite de pasta iute de ardei
1/2 lingurita de sare
1 cana cu stafide
1 cana cu migdale prajite
1 lingurita de sofran
1/4 cana cu patrunjel proaspat, tocat

Istructiuni:
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste puiul la foc mediu, pana ce se rumeneste pe toate partile. Se scot bucatile de carne pe un platou si se pastreaza la cald.
Se reduce flacara si se adauga morcovii si ceapa; se calesc 5 minute. Se adauga usturoiul si se caleste 2 minute, amestecand frecvent.
Se adauga supa, couscous-ul, pasta iute de ardei, sarea si bucatile de pui. Se da in clocot, apoi se micsoreaza flacara, se adauga sofranul, se acopera tigaia si se fierbe inabusit 5 minute.
Se adauga stafidele, migdalele si patrunjelul; se amesteca rapid si se serveste.

Ingrediente:
1 conopida medie, desfacuta buchetele
250 g rosii curatate de coaja si seminte, tocate
2 catei mari de usturoi, tocati
4 linguri de ulei de masline
1 lingurita de boia dulce
1 lingurita de sare
1 lingurita de piper negru, macinat
1 lingurita de pasta harissa
orez cu bob lung fiert, pentru servit
patrunjel tocat, pentru ornat

Indicatii:
Se fierbe conopida in apa cu sare pana ce este frageda, dar crocanta (cca. 7-8 minute).
Intre timp, intr-o tigaie, se caleste usturoiul pana se rumeneste. Se adauga rosiile, sarea, piperul, boiaua dulce si harissa si se amesteca bine. Se micsoreaza flacara si se fierbe incet sosul timp de 10 minute.
Se scurge conopida (lichidul nu se arunca!) si se adauga la sos, amestecand bine si gatind-o cca. 5 minute. Daca sosul se ingroasa prea tare se adauga putin din apa in care a fiert conopida.
Se serveste cu orez fiert, presarat cu patrunjel tocat.