Ingrediente:
4 rosii coapte, taiate feliute
1 ceapa, taiata rondele
1 castravete, taiat rondele
1 ardei gras verde, taiat fasiute subtiri
patrunjel, tocat marunt
1 lamaie, zeama de la
2 linguri de otet de vin alb
2 linguri de ulei de masline
sare
piper negru, macinat

Instructiuni:
Se amesteca intr-un vas rosiile, ceapa, castravetele si ardeiul gras, Se presara patrunjel tocat deasupra lor.
Se prepara un dressing amestecand uleiul de masline, otetul, sucul de lamaie, sarea si piperul. Se stropeste salata cu acest dressing si se serveste ca atare, sau alaturi de feluri de mancare pe baza de carne.

Ingrediente:
100 g taitei, rupti bucati
1 ceapa mare
4 cuisoare intregi
6 cani bulion de legume
1 cana lapte
1 kg dovleac, taiat cubulete
4 tulpini de telina, tocate
3-4 rosii curatate de coaja si de seminte, tocate
2 linguri frunze de coriandru (sau patrunjel) tocate
1/4 lingurita curcuma macinata
sare, dupa gust
piper, dupa gust
1 lamaie mare, feliata subtire

Instructiuni:
Se infig cuisoarele in ceapa. Intr-o oala se amesteca supa, dovleacul, telina, rosiile, frunzele de coriandru si curcuma. Se acopera si se da in clocot. Se reduce flacara la mic si se fierbe pana ce legumele se fac fragede (cca. 30 minute). Se arunca ceapa si cuisoarele.
Se proceseaza intr-un blender supa pana se obtine un piureu. Se readuce supa in oala si se adauga pastele. Se fierbe la foc mediu cca. 8 minute. Se subtiaza cu lapte si se lasa pe foc pana se incinge. Se asezoneaza cu sare si piper. Se serveste cu felii de lamaie.

Ingrediente:
750 g peste cu carne alba
2 cani bulion de peste, de pui, sau de legume
1 ceapa rosie mare, tocata
2 cartofi mari, taiati bucatele
3 tulpini de telina, tocate
2 catei usturoi, tocati marunt
300 g cutie rosii intregi
2 linguri ulei de masline
1 lingurita boia dulce
1/2 lingurita sofran pudra
sare, dupa gust
piper negru macinat, dupa gust
50 g masline negre, curatate de samburi
iaurt, pentu servit

Instructiuni:
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa pana devine transparenta. Se adauga usturoiul si rosiile si se gatesc, amestecand frecvent, pana ce se absoarbe aproape tot lichidul. Se adauga restul ingredientelor (cu exceptia pestelui) si se fierb la foc mic 10 minute.
Se adauga pestele si se continua gatitul pana ce carnea pestelui se desprinde in fulgi.
Se proceseaza supa intr-un blender pana se transforma intr-un piureu. Se readuce in tigaie impreuna cu maslinele si se fierbe, la foc mic, inca 10 minute.
Se serveste cu 1-2 linguri de iaurt la fiecare portie.

Ingrediente:
4 fileuri de somon, cu piele
1 ceapa rosie, feliata subtire
1 cutie fasole mare cu bob alb, spalata si scursa
1/4 cana patrunjel, tocat
2 lingurite coaja rasa de lamaie
1 lingura ulei de masline
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru, macinat
1 grapefruit, curatat si desfacut in feliute
1 portocala, curatata si desfacuta in feliute
1 lingura de suc de lamaie

Instructiuni:
Intr-o tigaie se incinge uleiul la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste, amestecand 5 minute, pana ce se inmoaie. Se adauga fasolea, patrunjelul, coaja rasa de lamaie si jumatate din sare si piper. Se gateste, amestecand, 3 minute.
Se transfera intr-un castron si se adauga sucul de lamaie si feliutele de grapefruit si portocala. Se lasa deoparte.
Se asezoneaza somonul cu restul de sare si piper. Se incinge o tigaie mare la foc mediu, se adauga somonul cu partea cu piele in jos si se frige 2 minute. Se intoarce si se frige alte 2 minute, pana ce carnea devine opaca si usor rumenita.
Se asaza fileurile de somon pe farfurii si se serveste cu salata de citrice si fasole.

Ingrediente:
500 g carne tocata de vita
1/2 cana orez
1 ceapa medie, tocata marunt
1 capatana usturoi, tocata marunt
1 ou batut
1/2 lingurita sare
1/2 frunza de dafin macinata
1/2 lingurita nucsoara macinata
1/4 lingurita piper negru macinat
1/2 lingurita cimbru
2 linguri ulei de masline
1 legatura frunze si tulpini de coriandru, intreaga
3/4 cana apa

Instructiuni:
Se amesteca usturoiul, carnea, oul, dafinul, nucsoara, piperul, cimbrul si uleiul de masline. Se modeleaza 2 chiftele mari.
Se pun ceapa, coriandrul si apa intr-o cratita si se da in clocot. Se adauga chiftelele. Se acopera si se fierb inabusit 2 ore sau chiar mai mult. Se ia oala de pe foc si se indeparteaza coriandrul.
Chiftelele se servesc cu cuscus.